La soja (o cualquier vegetal) tiene miles de proteínas extrañas
para el hombre, por lo que existen bastantes personas alérgicas a la soja, al
cacahuete, a las fresas, etc. La soja transgénica tiene una proteína más entre
esos miles, por lo que el aumento del riesgo es posible pero ceñido a esa
única proteína adicional. Naturalmente, el riesgo desaparece por completo
cuando la soja se procesa para obtener aceite, lecitina, etc.
K En el caso de
querer conseguir una vida comercial mas larga, por ejemplo, en el tomate "Flavr
Svr", no se introduce un gen de otro ser vivo, sino un gen "contrasentido",
artificial, que evita que se sintetice una proteína responsable de la
senescencia del tomate. En los demás casos, se introducen genes que codifican
la síntesis de proteínas especiales. El gen que hace a la soja resistente al
glifosato (un enzima que no es afectado por este herbicida) procede de una
bacteria común del suelo. El que codifica la resistencia a insectos se obtiene
de una bacteria patógena para los insectos, pero totalmente inocua para los
animales superiores.
K A pesar de que las
compañías afirman que el Bromoxynil y el Glyphosate, cuando son apropiadamente
aplicados se degradan rápidamente en el suelo, no se acumulan en las aguas
subterráneas, no tienen efectos en organismos y no dejan residuos en los
alimentos. Hay, sin embargo, evidencia de que el Bromoxynil causa defectos de
nacimiento en animales de laboratorio, es tóxico a los peces y puede causar
cáncer en humanos.
Debido a que el Bromoxynil es absorbido por vía
dermatológica, y porque causa defectos de nacimiento en roedores, es probable
que presente riesgos a los agricultores y obreros del campo. Similarmente se
ha reportado que el Glyphosate puede ser tóxico para algunas especies
invertebradas que habitan en el suelo, incluyendo a predadores benéficos como
arañas y carabidos y especies detritivoras como lombrices de tierra, y también
para los organismos acuáticos, incluso los peces[1].
En la medida que los estudios verifican la acumulación de residuos de este
herbicida en las frutas y tubérculos, al sufrir poca degradación metabólica en
las plantas, emergen también preguntas sobre la seguridad de los alimentos con
trazas de estos herbicidas.
Otras contingencias no previstas han enseñado a
ser cautos en este reglón, la incorporación de un gen extraño agrega –además
de la cualidad intrínseca deseable- características no esperadas como la
anexión de un gen animal (de resistencia al frío) a una planta provocó en los
consumidores de la fruta reacciones alérgicas típicas, motivadas por las
proteínas animales.
Bibliografía complementaria:
|
NORMATIVA
|
FAO
Declaración sobre la Seguridad
Alimentaria Mundial y Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la
Alimentación. Roma, 13 de noviembre de 1996
PNUMA~CBD
Convenio sobre la
Diversidad Biológica. Río de Janeiro 5 de Junio de 1992.
Protocolo de Cartagena sobre seguridad
de la biotecnología del convenio sobre la diversidad biológica.
Montreal, 29 de Enero de 2000
UNIÓN EUROPEA
Directiva 2001/18/CE del Parlamento Europeo y
del Consejo de 12 de marzo de 2001 sobre la liberación intencional en el medio
ambiente de organismos modificados genéticamente y por la que se deroga la
Directiva 90/220/CEE del Consejo
Reglamento (CE) No 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo de
22 de septiembre de 2003 relativo a la trazabilidad y al etiquetado de
organismos modificados genéticamente y a la trazabilidad de los alimentos y
piensos producidos a partir de éstos, y por el que se modifica la Directiva
2001/18/CE [.pdf]
MERCOSUR
Resolución Conjunta 41/2003 Y 345/2003
Reglamento Técnico Mercosur para Rotulación de Alimentos Envasados
ARGENTINA
18.284 CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO Buenos
Aires 18 de julio de 1969. Actualizado por Resolución 110/95 Incorpóranse
Resoluciones del Grupo Mercado Común del MERCOSUR, Ministerio de Salud y
Acción Social Bs. As., 4/4/95
Poder Ejecutivo Nacional
Decreto 815/1999 Sistema nacional de
control de alimentos.
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
Resolución 350/99. Sanidad Vegetal.
Manual de Procedimientos, Criterios y Alcances para el Registro de
Productos Fitosanitarios. Bs. As.,30/8/99
Resolución 214/2004 Reglamento
Técnico para la Rotulación de Envases de Aditivos Alimentarios y/o
Coadyuvantes de Tecnología.
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
Resolución 1508/2000 Sanidad Animal.
Bs. As., 21/9/2000
Resolución 6/2002 Sanidad Vegetal
Importación de cantidades limitadas de un producto fitosanitario
—principios activos o productos formulados—. Bs. As., 4/1/2002
Resolución 489/2002 Sanidad Animal y
Vegetal. Prevención de Riesgos para la Salud humana. Bs. As., 4/6/2002
Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria
Disposición 1/2003 Sanidad Vegetal.
Presunto Riesgo Sanitario. Frutas Frescas, sus Productos,
Subproductos y Derivados Bs As, 23/1/2003
BRASIL
Parecer PLC 00009 / 2004 Redação
final do Substitutivo do Senado ao Projeto de Lei da Câmara nº 9, de 2004
regulamenta os incisos II, IV e V do § 1º do art. 225 da Constituição
Federal, estabelece normas de segurança e mecanismos de fiscalização de
atividades que envolvam organismos geneticamente modificados, dispõe sobre a
Política Nacional de Biossegurança |
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